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//👩🏻‍🍳給法式廚藝的朋友們👨🏻‍🍳//
現代法式廚藝的派系圖🇫🇷🍽
老姐我是...

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//👩🏻‍🍳給法式廚藝的朋友們👨🏻‍🍳//
現代法式廚藝的派系圖🇫🇷🍽
老姐我是屬於Alain Ducasse*Joël Robuchon *Cristian Constant, 也就是照片右側,桃紅色、紅色、右下角藍色派的
小廚師則是比較資深,畢竟已經當了25年的廚師,所以除了他最愛的照片左上角Michel Bras以外,跟老姐一樣的右上角桃紅色Alain Ducasse不用說,橘色Alain Passard 還有很多老姐熟悉/不熟悉的其他派系都有些接觸
聞道有先後、術業有專攻‼️
此時此刻老姐深深感受到年資與經驗差距.....
(每次到這個時候,老公小廚師就會說「妳是甜點師呀,不要一直開拓版圖去搶其他人飯碗了,拜託.....😥」)


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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業,第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師,經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人,米其林餐廳甜點領班,現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒 巴黎是場流動的饗宴,但對在異鄉打拼的餐飲人,卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來,不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人,學校畢業上了戰場後,卻躲不過槍林彈雨死無全屍, 想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎?想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎?趕快來看巴黎老姐碎碎念吧!
xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 第一位踏入法國總統府御膳坊的台灣人(2013) 少數擁有CAP Pâtissier 法國甜點師 以及 CAP Cuisine 法國廚師雙證照 外柔內剛、堅韌卻不失優雅,我要成為巴黎的甜點女王
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